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鲜花店的几点建议

点击次数:4314 发布时间:2008-10-04
 
您如果是开花店的先考虑各种花材的进货比例,和总量的多少,从以下几个方面考虑:
1 地域(常年的温度变化)
2 季节(同上)
3 各周销售的变化
4 店铺的规模、店铺针对的消费群

如果花店规模较小(10个平方左右),针对社区或三类商业区,可以参考以下这样的采购备货方案:
A 冬天温度较低时,不要开空调(10度以上,如果5度以下,店里的绿色植物会冻死,如果温度低就别浇水了,会得“茎腐病”等等),因为温度低,进货的频率可以低些,一周进一到两次货就行。店面常备库存——衬后的绿叶(散尾葵、针叶等)10把;打底的绿叶(武松、天门冬等)5把;线型华(剑兰等)5把;低端园型花(玫瑰、扶郎等)各5-8把;中园型花(百合等)各3-5把;陪衬花(康乃馨、勿忘我等)各8-15把。自己根据店面展示面积和销量调整。
B 夏天温度较高时,要开空调,温度不能高于20度,否则用什么保鲜方法都没用,就算有用成本也会高。如果生意好,有条件的话,可以采购一个鲜花专用鲜花柜、鲜花保鲜柜,也可用全玻璃的食品保鲜柜代替。主要摆放非常不耐热的花,比如:满天星、香水百合,或者摆放第二天一大早要用的做好的婚车车头花、车尾花。备货量比冬天减少1/3,采购频率为隔日采购或两天进一次货。
花店时间再做久些就都知道了。
不过不管是夏天还是冬天,每日早上7点,晚上9店,也就是你的开关门时间,一定要给所有的花换水、清洗塑料桶的桶壁和桶底、给花剪根0.5-1厘米,尤其是康乃馨这种含糖量高容易繁殖细菌的花、吸水性不强的花(玫瑰)要在水里剪切、根据各种花的特性放水,比如:玫瑰水要多漫过花茎一半以上,康乃馨、满天星、扶郎水要少几厘米就行,这些都能查到。
如果夏天觉得店面空,可以增加绿色植物和仿真花的数量。
天热时,店里做好的成品(花篮、花束)也要相应减少,否则成本就比较高了。
祝你的小花店生意兴隆。
 
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