超市风幕柜—保鲜柜—展示柜—冷饮柜—点菜柜—立风柜—啤酒柜—熟食柜—鲜肉柜—海鲜柜—生鲜柜—鲜花柜—蛋糕柜—厨房冰柜—食品冷库—冷藏柜—直冷岛柜—干湿热柜—冷冻设备—超市便利柜—超市冷藏设备—商场/超市制冷设备
展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜
展示柜,保鲜柜,超市岛柜 设为首页
展示柜,保鲜柜,超市岛柜 加入收藏
展示柜,保鲜柜,超市岛柜 产品地图
展示柜,保鲜柜,超市岛柜
展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜 展示柜,保鲜柜,超市岛柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
风幕柜||立风柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
熟食柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
鲜肉柜||生鲜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
蛋糕柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
点菜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
鲜花柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
保鲜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
卧式保鲜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
水果保鲜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
保鲜工作台
立风柜,熟食柜,陈列柜
超市冰台
立风柜,熟食柜,陈列柜
超市岛柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
茶叶保鲜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
超市不锈钢设备
立风柜,熟食柜,陈列柜
冷饮柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
保温柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
面点柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
泡菜冷柜,酱菜柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
冰粥柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
电烤箱
立风柜,熟食柜,陈列柜
活动冷库
立风柜,熟食柜,陈列柜
小型冷库
立风柜,熟食柜,陈列柜
醒发箱
立风柜,熟食柜,陈列柜
冷藏(保鲜)展示柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
冰淇淋柜||冰激凌柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
制冰机
立风柜,熟食柜,陈列柜
厨房冷柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
一诺制冷-中国名牌商用冷柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
自助餐冰台
立风柜,熟食柜,陈列柜
药品阴凉箱
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
·
·
·
·
·
立风柜,熟食柜,陈列柜
 

怎样给冻肉解冻,化冻,肉冻住了怎么办?

点击次数:18466 发布时间:2012-02-19
 
  巧用冰箱保鲜柜解冻(鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜)
  
  从冰箱的冷冻柜取出的肉,鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜提前半天放到保鲜柜(1℃~10℃)。烹饪前,按压一下肉中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分还是硬硬的,就可以下锅了。有人会问,冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢?一般这样放3天肉都不会坏掉,当然解冻完后还是尽快烹饪。
  
  【不支持的方法】
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜●盐水或醋解冻
  
  有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌,而且因鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜为这两样东西本来就是调味品,加在肉里也不会有什么副作用,而且加了盐或醋后,好像肉的解冻时间真的缩短了。
  
  缺点:肉的味道会明显变咸或变酸。
  
  分析:用水等液体来解冻肉,首先会溶解外层肉上的冰,里面的肉由于冰没那么快融化,就会膨胀,把肉里的细胞冲破,导致肉汁和肉里的营养物质流失。
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜●高温解冻
  
  有一些人则为了节约时间,做饭前常把冻肉直接放进微波炉,按下一个比较高温的状态来解冻,不用一分钟就可以拿出来了,觉得这种方法zui省事。
  
  缺点:高温微波下肉不但解冻了,而且也直接就熟了,或者半生不熟。
  
  分析:和用盐水或醋解冻方法的原理一样,高温解冻只会让肉类外层结的冰迅速融解,但因时间短,对内部的肉没有起到完全的微波作用。微波鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜炉高温解冻肉之后,你会发现盛肉的容器里有一些水,这些水包括冻肉的冰化成的水和部分有营养的肉汁。
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜●微波炉低温解冻
  
  这应该是家庭zui常用的解冻方法。用微波炉解冻,调到微波炉菜单上肉类解冻那档。
  
  缺点:每次解冻出来的肉总会有少部分边缘已经熟了,这部分肉下了锅就没什么鲜味了。同样是微波炉,但调到不同的挡位,可能多等几分钟出来的效果就完全不同了。
  
  分析:实际上,微波炉解冻也没有办法让肉鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜的每一个部分都解冻到刚刚好的程度。肉解冻的zui佳状态当然是回到购买时的新鲜状态,但是在冰箱的冷冻室放上一段时间后,肉的不同部分被冻的程度会有些不一样,所以即使用解冻档解冻,多少还是会有一些过度解冻或未完全解冻的部分。
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜●温水或冷浸泡解冻
  
  用这种方法解冻的效果看起来的确不错,冬天一般鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜用温度偏低一些的温水,夏天用冷水就可以了。这种方法一般等半小时就可以取肉出来了,取出来里面和外面都是松软的。
  
  缺点:和上面的原理一样,即使水温不会让肉变熟,但仍然会快速融解外层肉的冰,zui终里层肉上结的冰可能也化了。
  
  分析:因为里层肉上结的冰在化的时候因外部温度较高,仍然会冲破肉的细胞组织。
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜鲜肉、冷冻肉与冷却肉
  
  鲜肉是指凌晨屠宰,清早上市,还保持一定温度的肉。生活中,消费者都认为这种肉才新鲜,其实这是一个误区。以猪肉为例,刚屠宰的生猪在僵直过程中会产生一定的热量,使猪胴体体温上升到摄氏40~42度,此时上市的热鲜猪肉为微生物生长繁殖提供了适宜的温度、丰富的营养和较高水分活度,就潜伏下食物中毒隐患。而且,由于细胞大量破裂,液汁流失,也使色泽口味受到影响。
  
  鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜冷冻肉是将肉置于摄氏零下环境中冷冻18~24小时冻结并保存的畜肉,肉组织呈冻结状态,虽抑制了微鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜生物的生长繁殖,比较卫生,但肌肉中水分在冷冻时体积增加,细胞壁被冻裂。冷冻肉在解冻过程中,细胞中汁液会渗漏流失,影响畜肉的营养和风味。
  
  冷却肉即通常说的排酸肉,是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后,将猪肉迅速冷却到0~4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持这一温度范围,控制了大多数微生物生长,毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素,而且经过24小时充分解僵成熟过程,肉的酸度下降到理想范围,通过一系列生物化学变化,使成熟肌肉组织显微结构发生变化,柔嫩多汁,滋味鲜美,气味芳香,容易咀嚼,便于消化吸收,利用率比较高。与冷冻肉相比,冷却肉避免了解冻时汁液流失,保持了畜肉的高营养价值鲜肉柜、鲜肉冷藏柜、冷鲜柜、冷藏鲜肉柜。
 
立风柜,熟食柜,陈列柜
 
 
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
立风柜,熟食柜,陈列柜
返回首页 | 公司简介 | 新闻中心 | 产品展示 | 工程案例 | 在线定购 | 联系我们 | 在线留言
版权所有:桓台一诺制冷设备有限公司
地 址:山东省淄博市桓台北工业区 
邮 编:256400
电 话:0533-8563888
传 真:0533-8010889
QQ在线:770446777
E - mail:zbynzl@163.com
 
访问数量统计 1186213 共计
Icp备:鲁ICP备14025806号-2
GoogleSiteMap
管理登陆
超市风幕柜—保鲜柜—展示柜—冷饮柜—点菜柜—立风柜—啤酒柜—熟食柜—鲜肉柜—海鲜柜—生鲜柜—鲜花柜—蛋糕柜—厨房冰柜—食品冷库—冷藏柜—直冷岛柜—干湿热柜—冷冻设备—超市便利柜—超市冷藏设备—商场/超市制冷设备
   

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站